Méér tips om een goede koffie en espresso te bereiden

Al na een dag is het water ‘plat’ te noemen, wat dan bijdragen aan een slechtere smaak van de koffie.

Gebruik altijd vers water

Natuurlijk is bronwater – variant ‘Spa blauw’ – aan te bevelen, maar lang niet altijd noodzakelijk. Tevens zijn er verschillende filtersystemen in de handel die eventuele overmatige kalk uit het water halen. Denk bijvoorbeeld maar eens aan de Brita-systemen. Gebruik in ieder geval geen koolzuurhoudend bronwater. Dit kan mogelijk uw apparaat beschadigen.

Sommige machines beschikken over een boiler systeem, waarin zich altijd water bevindt. Ook dit water wordt oud. Laat bijvoorbeeld iedere dag hier een kopje water uitlopen om ook dit water vers te houden.

Houdt de maalgraad van de koffie goed in de gaten. Indien het te grof is vloeit het water er te snel door, waardoor er weinig echte crema ontstaat. Indien de koffie te fijn gemalen is, druppeld het water er door, de koffie smaakt sterk en bitter.

Spoel machine en filterdrager altijd weer schoon na gebruik. Wekelijks grondiger onderhoudt. Filterdragen een nacht in het water plaatsen, behandelen met ontvetter.

Nog een keer in het kort. Controleer of er voldoende fris water in het reservoir zit

• Vul de filterdragers met (vers gemalen) koffie en pers het geheel goed aan. => minimaal 20Kg!.
• Plaats de filterhouder in de drukgroep.
• Druk op – zo snel mogelijk – de ‘activatieknop’ van de machine.
• Plaats – daarna – pas de kopjes onder de filterhouder! Dit voorkomt namelijk dat de koffie in de tussentijd tegen de douche verbrand.
• Stop de machine altijd na 25 -30 seconden, ook al is het kopje niet geheel vol. Langer is echt niet goed voor de smaak.
• Zorg ervoor dat de pomp niet droog loopt.

Bron: http://www.koffiecentrale.nl/nl/tip/Koffie_en_espresso_bereiding.htm